Proponen rescatar la economía de Hidalgo… a punta de barbacoa y enchiladas

Porque no hay problema que un buen plato no alivie, la senadora Simey Olvera Bautista llamó a los 84 municipios de Hidalgo a organizar ferias gastronómicas para reactivar la economía local, especialmente en comunidades afectadas por las recientes lluvias del huracán Priscilla.

Durante la inauguración de la exposición artesanal y gastronómica “Hidalgo Unido”, la legisladora aseguró que la unidad —y, al parecer, la sazón— pueden resolver todos los problemas que aquejan a la entidad. “Desde aquí enviamos un mensaje de apoyo a todo el estado”, afirmó, entre canastas de tamales, salsas molcajeteadas y la esperanza de que el turismo haga lo que la infraestructura aún no.

El senador Manuel Velasco Coello aprovechó para reconocer la labor de su compañera, mientras el alcalde de Villa de Tezontepec, Miguel Moisés González, no perdió la oportunidad de recordar que su municipio ya le pisa los talones a Actopan en fama de barbacoa —un dato que, sin duda, México necesitaba urgentemente saber.

Por su parte, Luis Felipe Sigüenza Acevedo, de Cocina y Tradición de México, explicó que el proyecto busca que campesinos, artesanos y cocineras tradicionales se beneficien del turismo. Actualmente, trabajan con 500 emprendimientos en nueve municipios dentro de la red “Hidalgo Sabe”, demostrando que cuando la economía se estanca, siempre hay un guisado dispuesto a moverla.

En resumen, Hidalgo enfrenta las secuelas del huracán con una receta simple pero efectiva: solidaridad, trabajo… y mucho sabor a hogar.